Damwild

Das Zuchtgatter des Damwildes liegt ebenfalls vor unserem Wirtshaus und befindet sich im Aufbau. Der Zuchttierbestand wird sich bei ca. 20 Tieren einpendeln.

Ein gesunder Anfangsbestand, ergänzt mit Tieren aus Deutschen Spitzenbetrieben,
das sollte die Grundlage zur Produktion von bestem Wildbrett und guten
Zuchthirschen sein!

Damwildfleisch schmeckt nicht nur sehr gut, sondern ist auch sehr zart, kurzfaserig,
fettarm und gesund. Der Wildgeschmack ist mild und unter Kennern sehr beliebt.

Zum Vergleich: Schweinefleisch hat bis ca. 30 % Fettgehalt; Damwildfleisch nur
ca. 3,6 % Fettgehalt.